一、怎么判斷
想要判斷牛油果是否完全成熟，可看的果皮顏色。如果是鮮綠色的，則說明還未成熟，最好不好吃，會有很澀口的感覺，果肉也很硬。如果果皮顏色已經發(fā)黑，成為墨綠色，則說明已經完全成熟了，這時的口感會更好。還可看軟硬程度，如果捏起來較硬，說明沒有成熟。接近成熟的是微硬的。完全成熟時用手按壓會凹陷下去，此時的口感最好。太軟的說明不新鮮，也不要買。
二、怎么催熟
1、牛油果最常見的催熟法就是直接放在通風處，大概放3-4天顏色就會變?yōu)樯钌?，摸起來也會變軟。不過有的品種顏色變化并不明顯，可從蒂頭判斷，輕易被拔掉的說明已經成熟。
2、還可用成熟后的香蕉或者蘋果來催熟。將其放在紙袋中，之后放上未成熟的牛油果，這樣兩三天便可食用。因為香蕉和蘋果都會釋放出乙烯，有催熟的作用。
