15度湯放在外面會壞，但是短時間放置是不會壞的，長時間放置才會壞，例如放2-3個小時不會壞，放1-2天就會壞。湯的保存方法：先將湯裝在容器里放涼，然后用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏，建議盡快食用完畢，以免湯變質(zhì)。喝不完的湯最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存放，因為長時間盛放于鋁或不銹鋼等材質(zhì)中的湯容易發(fā)生化學反應，而玻璃或陶瓷材質(zhì)的器皿化學性質(zhì)相對穩(wěn)定。煲好的湯不能一頓喝完的，建議用干凈的勺子舀出當頓能喝的量，然后在這部分湯里放調(diào)味料，剩下喝不完的不要放調(diào)味料，便于保存。
