1、新鮮鴨血能放冰箱保存，但不要超過三天。
2、一般來說鴨血是放冷藏室的，但如果不想馬上吃，最好是放冷凍室里速凍。鴨血是可以冷凍。不過不建議存放太長時間，因為血液類和蛋白質(zhì)類即使放冰庫內(nèi)，也極易被細菌腐敗，也容易受到污染。因此，從健康的角度考慮，建議購買的新鮮鴨血當(dāng)天食用會比較好。
3、鴨血含有維生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用。鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴。
