支付寶莊園小課堂1月9日的問題是，以下哪種菌類，干制后的味道比新鮮時(shí)更香濃？你知道正確答案嗎？跟著小編一起來詳細(xì)了解吧。
2023年螞蟻莊園1月9日莊園小課堂答案
今天的問題是：以下哪種菌類，干制后的味道比新鮮時(shí)更香濃？
答案是：香菇
答案解析：干香菇的香味要比鮮香菇更加濃郁。因?yàn)橄愎降孽r味物質(zhì)主要是鳥苷酸鹽，它是由香菇中的其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來的，在干燥的過程中，這種轉(zhuǎn)化會(huì)大大增加。而且水分蒸發(fā)后，鮮香味會(huì)更加突出。牛肝菌則是新鮮的口感更佳。
