烙餅是許多人鐘愛的美食，制作方便且富含營養(yǎng)。有些人在制作烙餅時總是遇到餅過硬、口感不佳的問題。這其實是因為缺乏一些烹飪的技巧。學(xué)會了這些竅門，制作出來的烙餅必定又軟又好吃！真正的烙餅要保持松軟，還需要有層次感，即便涼了也要保持柔軟。只有這樣，才能算是一份合格的烙餅。將分享一下制作烙餅的正確方法。
一、制作烙餅不發(fā)面方法
要想制作出口感松軟、層次分明的烙餅，先要放棄傳統(tǒng)的發(fā)面方法。一般人在制作烙餅時，都是將面粉慢慢加入溫水中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子靜置。但可以采用不發(fā)面的方法，通過一些特別的步驟來制作出更為美味的烙餅。具體來說，可以將花生醬與花椒粉、椒鹽粉、鹽混合，再加入適量花生油，攪拌成油酥。在案板上涂抹上一層油，將面團(tuán)拿出揉至光滑，用搟面杖將其搟成薄餅。越薄越好。將花生醬均勻涂抹在面餅上，卷成卷，切成小面劑。將小劑子包成圓球，用手壓扁成面餅。在鍋中加入適量油，將面餅放入鍋中，蓋上蓋子小火烙3分鐘，翻面繼續(xù)烙3分鐘即可。這樣制作出的花生烙餅非常美味，花生醬的香氣濃郁，是家人喜歡的口味。如果家里有芝麻，還可以在表面撒上一些芝麻，更加美味可口。
二、制作烙餅的小技巧
1.在搟面的時候，要確保將面團(tuán)搟得足夠薄，這樣可以增加烙餅的脆度。
2.在涂抹花生醬時，要均勻而適量，以保證每一口都能夠盡享花生的香濃。
3.在烙餅的時候，火候要掌握得當(dāng)，以防止過熟導(dǎo)致口感過硬。通過這些小技巧，可以輕松制作出口感松軟、層次分明的烙餅。
烙餅是一道美味的食物，掌握了制作的竅門，可以做出又軟又好吃的烙餅。采用不發(fā)面的方法，結(jié)合一些小技巧，可以讓烙餅更加美味可口。在家享受新鮮出鍋的烙餅香脆滋味，既衛(wèi)生又美味，絕對是一種享受。希望大家都能嘗試一下這種不發(fā)面的烙餅制作方法，讓家中的餐桌多一份美味和溫馨。
