奶酪由天然的牛奶濃縮制作而成，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)鈣作用。奶酪棒能否補(bǔ)鈣取決于其中的成分。奶酪和奶酪棒不屬于同一種零食，奶酪屬于干酪型，奶酪棒屬于再制干酪型。
一、奶酪棒簡(jiǎn)介
奶酪棒主要由純牛奶、芝士進(jìn)一步加熱濃縮制成，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)鈣作用。市面奶酪棒為了提高口感，會(huì)添加其他添加劑屬于混合奶酪棒，這樣就會(huì)減少牛奶或芝士含量，降低補(bǔ)鈣作用。如果想通過(guò)奶酪棒補(bǔ)鈣，可以選擇天然的奶酪或者通過(guò)其他奶制品、肉類、蔬菜、豆制品等補(bǔ)充。
二、奶酪棒和奶酪的特點(diǎn)
1.配料：天然奶酪配料主要由四種原料組成：巴士殺菌乳、凝乳酶、食用鹽、嗜熱鏈球菌。而奶酪棒的配料不單是乳而是多種添加劑和水，從營(yíng)養(yǎng)程度上沒(méi)有奶酪好。
2、質(zhì)地：奶酪更緊實(shí)食用時(shí)需要用刀切開(kāi)。而奶酪棒因含水偏軟，用勺子就能切開(kāi)食用。
三、奶酪棒和奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、奶酪主要是用牛乳經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的固態(tài)乳制品，也叫干酪或乳酪或芝士。富含鈣、磷、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，鈣含量是牛奶的6~8倍。
2、奶酪含有維生素D、不含乳糖，能提高鈣吸收率，適合孕婦和老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)。
3、奶酪棒是通過(guò)將奶酪切碎，再次融化添加其他添加劑（乳化鹽、調(diào)味成分）等，再根據(jù)工藝配方制作成各種口味奶酪制品。其保質(zhì)期長(zhǎng)、口味豐富、成本較低，加上包裝修飾很受消費(fèi)者喜愛(ài)。
4、奶酪棒脂肪含量高：添加了額外的奶粉或白砂糖、果醬等，加上脂肪被濃縮，還加入了奶油導(dǎo)致糖分和脂肪很高。
