蘋果的冰糖心，其實(shí)是得了一種病名叫"水心病"并不是特殊品種，它的冰糖心是指在果核處堆積均勻的透明狀的一種糖分。冰糖心蘋果的甜度高，口感更好，但唯一不足的就是不耐貯藏，普通蘋果成熟后能放到次年4月份之后，而冰糖心需要貯存在-5℃至5℃之間環(huán)境，如果溫度高于這個(gè)溫度,冰糖心就會(huì)慢慢消失了，必須在次年4月份之前，溫度變熱之前銷售完。
1、所謂的冰糖心其實(shí)是靠近果核堆積的一種糖分，外觀晶瑩透剔加上圍繞果核，形狀甚是好看，果核是透明的可直接食用。冰糖心蘋果外觀與普通蘋果無差異，就是內(nèi)部能從冰糖心上進(jìn)行區(qū)別，市場(chǎng)上基本上橫切展現(xiàn)給消費(fèi)者，冰糖心分布情況較為明顯，普通蘋果的果核大而且有籽不能食用。
2、冰糖心的肉質(zhì)細(xì)膩，水分很的充足口感和甜度高于普通蘋果是因?yàn)樗L(zhǎng)環(huán)境晝夜溫差大，加上成熟期比普通蘋果多2個(gè)月采摘較晚，體內(nèi)積攢的糖分更多。普通蘋果結(jié)構(gòu)比較松散，雖甜且脆水分也豐富，但是甜度不如糖心蘋果不佳，咀嚼后還有渣，所以冰糖心蘋果口感相對(duì)較好。
3、冰糖心蘋果貯存時(shí)間比普通蘋果貯存時(shí)間短，加上儲(chǔ)存溫度要求低于5℃，溫度過高容易讓糖心發(fā)生變化，所以基本上在次年4月份以前儲(chǔ)存的蘋果要銷售完畢，冰糖心蘋果日常要放在冰箱儲(chǔ)存，它適宜低溫環(huán)境。
4、冰糖心蘋果的外觀表皮十分光滑，普通蘋果表皮比較粗糙，冰糖心蘋果的這種“水心病”對(duì)人體無害，可以放心食用。不管是冰糖心還是普通蘋果都有一樣的營(yíng)養(yǎng)成分，品種不同而已，所以消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好選購即可。
