周末聚餐是家人和朋友之間共度美好時光的好機會。為了讓聚餐不僅美味可口，還能增強身體的免疫力，我為大家整理了八道適合周末聚餐的高蛋白肉菜。這些美食不僅能增補陽氣，還能提供豐富的營養(yǎng)，是冬季抵抗寒冷的理想選擇。
一、家常雞爪煲
食材：
- 雞爪
- 姜片
- 蔥段
- 土豆
- 年糕條
- 火鍋丸子
- 玉米
- 蔥姜蒜末
- 熟芝麻
- 蔥花
做法：
1. 雞爪焯水去除指甲，清洗干凈后，再次焯水去腥味。
2. 土豆切塊備用，姜片和蔥段入沸水中焯水。
3. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末，加入豆瓣醬炒出紅油。
4. 加入雞爪翻炒，調入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖入味。
5. 加入土豆、玉米、火鍋丸子，加水，燉煮至入味，撒入熟芝麻和蔥花即可。
這道菜湯汁濃郁，雞爪嫩滑，適合與家人分享。
二、糖醋排骨
食材：
- 排骨
- 姜片
- 蔥段
- 八角
- 桂皮
- 香葉
做法：
1. 排骨焯水去腥，姜片、蔥段入沸水中焯水。
2. 熱鍋涼油，放入冰糖炒成糖色，加入排骨翻炒裹上糖色。
3. 加入姜蔥、桂皮、八角、香葉翻炒出香味。
4. 調入料酒、生抽、老抽、白醋、蠔油、食鹽，加水，燉煮至入味。
5. 大火炒收汁，即可出鍋。
這道糖醋排骨酸甜可口，是聚餐的絕佳選擇。
三、麻辣雞絲
食材：
- 雞胸肉
- 姜片
- 蔥段
- 姜蒜末
- 花椒
- 干辣椒
- 黑胡椒碎
- 孜然粉
- 辣椒面
- 熟芝麻
做法：
1. 雞胸肉焯水煮熟，撕成絲，加入黑胡椒碎、生抽、蠔油腌制。
2. 熱鍋涼油，爆香花椒、干辣椒，加入雞絲翻炒至變色。
3. 加入姜蒜末，再加入辣椒面、孜然粉、白糖、生抽，炒勻入味。
4. 撒入熟芝麻，即可上桌。
這道麻辣雞絲香辣可口，適合喜歡辣味的朋友。
四、雙椒雞腿肉
食材：
- 雞腿
- 青椒
- 紅椒
- 黑胡椒碎
- 姜蒜末
做法：
1. 雞腿去骨切塊，加入淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽、花生油腌制。
2. 熱鍋涼油，煸炒雞腿至金黃，加入姜蒜末炒香。
3. 加入青紅椒塊，調入白糖和蠔油，炒至青椒斷生即可。
這道雙椒雞腿肉口感嫩滑，色彩艷麗。
五、口蘑青椒炒五花肉
食材：
- 五花肉
- 青椒
- 口蘑
- 蒜末
- 小米辣
做法：
1. 五花肉切片，口蘑、青椒切塊備用。
2. 熱鍋涼油，煸炒五花肉，加入蒜末和小米辣炒香。
3. 加入口蘑、青椒，調入食鹽、生抽、白糖、蠔油，翻炒至入味。
這道菜肴口感豐富，是肉食愛好者的不二選擇。
六、黃瓜炒雞胸肉
食材：
- 雞胸肉
- 黃瓜
- 蒜末
- 黑胡椒碎
做法：
1. 雞胸肉切塊，加入淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽、花生油腌制。
2. 黃瓜搓洗干凈，切成黃瓜丁。
3. 熱鍋涼油，煸炒雞胸肉，加入蒜末炒香。
4. 加入黃瓜丁，調入食鹽、白糖、蠔油，炒至入味。
這道清爽的黃瓜炒雞胸肉是聚餐中的一道低脂美食。
七、萵筍紅椒炒肉片
食材：
- 瘦肉
- 萵筍
- 紅椒
- 蒜末
做法：
1. 瘦肉切片，加入淀粉、生抽、料酒、花生油腌制。
2. 萵筍去皮，切片，紅椒切塊。
3. 熱鍋涼油，煸炒瘦肉，加入蒜末爆香。
4. 加入萵筍片，調入食鹽、白糖、蠔油，炒至萵筍斷生。
5. 加入紅椒塊，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。
這道清淡的炒肉片搭配萵筍，口感鮮嫩。
八、干煸花菜
食材：
- 花菜
- 蒜末
- 干辣椒
- 蔥段
做法：
1. 花菜切小朵，加水焯水，瀝干備用。
2. 熱鍋涼油，加入蒜末、干辣椒爆香。
3. 加入花菜煸炒，調入食鹽、生抽、蠔油，加少許清水。
4. 炒至花菜入味，出鍋撒上蔥段即可。
這道清爽可口的干煸花菜適合作為素菜搭配。
周末聚餐是歡笑和美食的結合，選擇這八道肉菜美食，既可以滿足口腹之欲，又能為身體提供足夠的能量和養(yǎng)分。通過合理搭配，增補陽氣、提高蛋白質攝入，有助于增強免疫力，讓冬日的寒冷無法侵擾。在溫馨的餐桌上，與家人和朋友共享美好時光，是人生中最美好的瞬間。
