香檳酒其實就是葡萄酒的其中一種，這就是一種比較經典的氣泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)才可以有機會使用，而這一些才能夠被稱得上香檳。簡單來說，在起泡酒中，香檳酒是最為珍貴的一大類型。
香檳起源于什么時候？
香檳來自于1760年，其實香檳原本是法國巴黎東北部的地名，據說在這一個地方有一位修士，就在葡萄酒里面加上糖，然后全部放在玻璃瓶中保存起來。在幾個月之后才突然的想起自己保存的葡萄酒，當他在打開木塞的一瞬間，就可以感受到撲鼻而來的香味，里面會充滿二氧化碳氣味，這和一開始保存的葡萄酒是完全不一樣的，這就是最初的香檳。
香檳酒是誰發(fā)明的呢？
Dom Perignon是香檳釀主要的發(fā)明人在經過許多年的努力之后，才可以給大家?guī)盹L格，與眾不同的釀造方法，被大家稱之為釀造大師。由他名字所命名的香檳，會選擇優(yōu)質的葡萄釀造，然后儲存將近8年左右，會有馥郁的香氣，透徹的色澤，使得香檳王在當前的香檳酒中是不可多得的一大產品，得到眾多人的喜愛。
香檳有什么樣的分類？
主要分成兩種，一種是小香檳，一種是大香檳。大香檳全部都是用葡萄酒釀造，里面還會有二氧化碳，在無形之中就會形成較大的壓力，在開瓶的一瞬間就會發(fā)出脆響，而且還會涌出許多的氣泡。如果是小香檳就不會有這些特點，簡單來說這就是一種常見的葡萄氣酒。在如今的市場上還會有很多的小香檳，里面主要是糖精，香精，還有酒精，把這所有的材料都放在一起，并不能夠被大家稱之為香檳。
