冬天來臨，一家人圍坐在一起涮火鍋，享受著溫暖的時光?；疱佒械呐Ｈ饩砗脱蛉饩硎谴笕藗兊淖類?，也是孩子們關鍵營養(yǎng)素的主要來源。這些肉卷除在火鍋中使用外，還是制作快手肉菜的理想原材料，肉質(zhì)軟嫩，一焯一炒即可上桌，極為方便。菜市場中散裝出售的牛肉卷和羊肉卷可能存在一些食品安全隱患，甚至有可能是假肉。特別是在購買時，家長們需要謹慎對待，以確保食用的肉制品符合安全健康的標準。
1. 散裝肉卷的風險
菜市場中散裝出售的牛肉卷和羊肉卷，常常缺乏明確的標簽和標識，使得肉源和制作工藝難以確認。這種缺乏明確信息的散裝肉卷容易成為售假食品的溫床。去年，媒體頻繁曝光了超市和火鍋店出售的散裝牛、羊肉摻假的新聞，其中甚至包括檢測出豬肉成分的羊肉卷。這種情況引發(fā)了廣泛關注，也凸顯了散裝肉制品存在的安全隱患。
2. 為何牛肉卷羊肉卷容易受到假冒
造假的原因主要是其中存在巨大的暴利。用較便宜的鴨肉混合制作的牛肉卷和羊肉卷價格通常較低，而真假之間又很難通過肉眼或品嘗來辨別。由于這些假肉的制作成本較低，卻可以以較高的價格售出，中間存在的利潤空間較大。
3. 食品安全風險
除了存在售假問題外，散裝牛肉卷和羊肉卷還可能存在食品安全風險。由于配料不清晰，可能摻假制作，需要添加保水劑、粘合劑等食品添加劑。對于這些產(chǎn)品，我們很難了解添加劑是否合規(guī)、安全。況且，菜市場上的散裝肉卷往往沒有標注生產(chǎn)日期，因此我們無法清楚了解這塊凍肉的歷史，是否有反復凍結(jié)過，是否存在微生物污染等問題。
4. 如何選擇優(yōu)質(zhì)肉卷
為了避免購買到不安全或假冒的牛肉卷和羊肉卷，家長們可以采取一些措施。購買時要注意產(chǎn)品是否有明確的標簽和標識，標明了產(chǎn)品的執(zhí)行標準（以GB開頭）、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等相關信息。優(yōu)先選擇預包裝的肉卷，這些產(chǎn)品通常會標明更詳細的信息，有助于了解產(chǎn)品的真實情況。選擇生產(chǎn)日期新鮮、保質(zhì)期較長的產(chǎn)品，以確保食用的肉制品在質(zhì)量上更有保障。
5. 優(yōu)質(zhì)原切肉卷的選擇
從營養(yǎng)的角度考慮，建議家長們優(yōu)先選擇原切牛肉卷和羊肉卷。這些產(chǎn)品的主要成分是純牛肉或羊肉，而不是邊角料或其他肉類的混合物。在產(chǎn)品標簽上，執(zhí)行標準以GB開頭，同時在配料表上只有牛肉或羊肉，不含其他添加劑。這種選擇更有可能確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)蛋白含量和營養(yǎng)價值。
在菜市場購買牛肉卷和羊肉卷時，謹慎選擇是至關重要的。家長們需要注意產(chǎn)品的標簽、標識，避免購買散裝肉卷，盡量選擇預包裝的產(chǎn)品。同時，選擇生產(chǎn)日期新鮮、保質(zhì)期較長的產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品在質(zhì)量和食品安全方面更有保障。通過這些小小的注意事項，可以更加放心地為家人選擇優(yōu)質(zhì)的肉制品，為健康飲食提供更有力的支持。
