常見鹵菜有哪些品種
鹵菜是一種具有濃厚地方特色的美食，各地的鹵菜品種繁多，口味各異。以下是一些常見的鹵菜品種：
鹵雞：選用肉質(zhì)鮮嫩的雞肉，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，味道鮮美可口。
鹵鴨：選用鴨子，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁。
鹵豬蹄：選用豬蹄，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，肉質(zhì)酥爛，味道鮮美。
鹵牛肉：選用牛肉，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，肉質(zhì)鮮嫩，味道醇厚。
鹵豆腐：選用嫩豆腐，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，口感滑嫩，味道鮮美。
鹵魚：選用各種魚類，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，魚肉鮮嫩，味道鮮美。
鹵蝦：選用新鮮蝦，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。
鹵蛋：選用雞蛋，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，蛋黃鮮嫩，味道鮮美。
鹵豆腐皮：選用嫩豆腐皮，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，口感滑嫩，味道鮮美。
鹵豆腐干：選用豆腐干，經(jīng)過腌制、燉煮等工藝制成，口感香脆，味道鮮美。
過年鹵菜有哪些比較容易做的
過年期間，家家戶戶都會準備一些鹵菜來招待親朋好友。以下是一些比較簡單易做的鹵菜品種：
鹵豬肉：選用五花肉，切成塊狀，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中燉煮即可。
鹵牛肉：選用牛肉，切成塊狀，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中燉煮即可。
鹵雞肉：選用雞肉，切成塊狀，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中燉煮即可。
鹵魚：選用魚，切成塊狀，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中燉煮即可。
鹵蝦仁：選用蝦仁，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中炒熟即可。
鹵豆腐干：選用豆腐干，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中炒熟即可。
鹵豆腐皮：選用豆腐皮，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中炒熟即可。
鹵豆皮：選用豆皮，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中炒熟即可。
