橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜有什么功效與作用？哺乳期可以吃橄欖菜嗎？下面就和生活百科網(wǎng)一起了解下吧！
橄欖菜的功效與作用
1、促進(jìn)消化
適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食欲上升。
2、鎮(zhèn)定治便秘
橄欖菜還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。
3、保護(hù)肝臟
橄欖菜還可治療肝臟疾病，因?yàn)樗锌共《镜淖饔?，故可提高肝臟排毒的功能。
4、補(bǔ)充精力
食用橄欖菜還可強(qiáng)身健體、促進(jìn)血液循環(huán)，使人精力充沛。營(yíng)養(yǎng)專家們把橄欖菜作為青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補(bǔ)劑。
5、保護(hù)皮膚
皮膚專家建議夏季人們?cè)谏砩贤磕ㄩ蠙觳艘员Ｗo(hù)皮膚、防止高濕和紫外線對(duì)皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護(hù)劑。
6、抗癌
最新研究證明，結(jié)腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關(guān)，過(guò)多食用動(dòng)物油易患結(jié)腸癌。但動(dòng)物試驗(yàn)證明，食用同樣多的橄欖菜卻沒(méi)有出現(xiàn)任何結(jié)腸腫瘤。
哺乳期可以吃橄欖菜嗎
盡量少吃。
一般我們?cè)谑忻嫔腺I的橄欖菜都是已經(jīng)腌制成咸菜的加工品，經(jīng)過(guò)腌制后的橄欖菜，不僅營(yíng)養(yǎng)成分全部被破壞，還會(huì)產(chǎn)生諸如亞硝酸鹽的致癌物質(zhì)，對(duì)身體健康不利。其中所含的鹽分也比較高，所以哺乳期盡量少吃橄欖菜，哺乳期如果吃過(guò)咸的食物，寶寶會(huì)通過(guò)母乳吸收的，增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。
橄欖菜的健康吃法
準(zhǔn)備材料：鯇魚腩1塊，豆卜，姜絲，橄欖菜，蔥絲，生油。
做法：
1、先將豆卜切成兩半，放鍋里用清水煮約十分鐘后撈起，略晾干水分后鋪在碟底。
2、魚腩洗凈去清附在魚身上的黑色膜(一般賣魚的都會(huì)幫你做這道工序，但通常都會(huì)做的不大徹底，細(xì)加工的活還得靠自己)，將魚腩斬成幾塊，用鹽和酒腌過(guò)后鋪在豆卜上面。
3、在魚腩上面灑上姜絲和橄欖菜。
4、將魚腩放鍋里大火蒸約五分鐘，取出后放蔥絲淋上蒸魚豉油，最后淋上燒熱的生油即可。
