炎夏時節(jié)
自然界的植物漸次豐盈
帶著夏季青翠的氣息
讓我們選對食材
安然度夏~
茄子
優(yōu)質(zhì)的茄子通常表皮顏色較深且光滑，色澤均勻，肉質(zhì)厚實(shí)富有彈性。買茄子時可用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，別買。南方的茄子多呈長圓形，茄皮呈紫黑色，夏天吃有助于清熱解暑。家庭烹飪最好在切好的茄子上撒些鹽，以腌出茄子里的水分，這樣做出來的茄子，健康又好吃。
豆角
豆角是生活中常見的蔬菜，關(guān)于豆角的形狀相信大家并不陌生，它呈線性，較為細(xì)長，大約可以長到50厘米，外面呈綠色，表面較為光滑，摸起來有明顯的肉質(zhì)感，有時候長到一定程度它會呈彎月形，但大部分的都是呈直線狀態(tài)。
豆角燜茄子是以豆角，茄子為主要材料制作而成的一道菜品
豆角燜茄子
食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1湯匙。
步驟：
1、茄子洗凈切小段。
2、豆角洗凈切段。
3、干辣椒切段、蒜切末
4、首先鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入茄子和豆角下鍋炸至斷生，撈出控油。
5、然后另起鍋燒油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均勻。
6、接著鍋中放入食鹽，倒入適量清水，中火燜煮8分鐘。
7、最后大火收汁，盛出裝盤即可。
