車?yán)遄觠字母代表車?yán)遄拥牡燃?jí)，車?yán)遄影吹赜蚝推贩N分為很多個(gè)等級(jí)，主要是根據(jù)顆粒的直徑來(lái)劃分的，J代表著車?yán)遄拥拇笮?，J越多也就說(shuō)明車?yán)遄拥膫€(gè)頭越大。車?yán)遄庸Ｖ睆綖?4mm-26mm，俗稱XL。車?yán)遄庸Ｖ睆綖?6mm-28mm，寫為J，俗稱單鉤。車?yán)遄庸Ｖ睆綖?8mm-30mm，寫為XJ\SJ\JJ，俗稱雙鉤。車?yán)遄庸Ｖ睆綖?0mm-32mm，寫為G\P\XSJ\sxj\xxj\SSJ，俗稱三鉤。
常見(jiàn)的車?yán)遄悠贩N
1、布魯克斯：布魯克斯為美國(guó)品種。布魯克斯櫻桃呈扁圓形，果皮呈濃紅色，底色淡黃。果頂平，微微凹陷，果柄較短粗，平均長(zhǎng)度約為3.1cm。果肉紫紅色，肉質(zhì)脆硬，果核較小，耐貯藏能力強(qiáng)，在0-5℃環(huán)境下可以貯藏30天以上。
2、桑提娜：1989年，煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院從加大引入該品種。桑提娜櫻桃果形端正，呈心臟形，個(gè)頭較大，果皮為紫紅色至紫黑色，富有光澤。果柄較長(zhǎng)，果肉為淡紅色，質(zhì)硬，味甜，核小，耐貯藏能力強(qiáng)。桑提娜為中熟品種，果實(shí)發(fā)育期為43-49天左右。
3、拉賓斯：加拿大夏陸研究站使用先鋒與斯坦勒雜交育成，1995年，中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所引進(jìn)該品種。拉賓斯櫻桃呈近圓形或卵圓形（平視呈心形），果皮為紫紅色，富有光澤厚韌。果肉為紅色，肥厚飽滿，肉質(zhì)脆硬，味道濃甜。拉賓斯為中晚熟品種，果實(shí)發(fā)育期為45-60天左右。
4、斯基納：1997年，加拿大夏地太平洋農(nóng)業(yè)食品研究中心戴衛(wèi)選育推出該品種。斯基納櫻桃個(gè)頭較大，呈圓形，果皮為暗紅色至黑色，鮮亮誘人，果肉質(zhì)硬，口感酸甜適中。
5、科迪亞：1981年，捷克斯洛伐克于不知名種子中雜交選育而出?？频蟻啓烟覀€(gè)頭大，呈圓心臟形，果蒂較長(zhǎng)，果柄較短，果皮為深紅色至紫紅色，富有光澤。果肉為粉紅色，靠近果核處為紫紅色，汁液飽滿，口感脆甜。
6、雷尼：1954年，美國(guó)華盛頓州利用濱庫(kù)和先鋒雜交育成，1988年，我國(guó)大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院引入該品種。雷尼櫻桃個(gè)頭較大，呈心臟形，果皮底色為黃色，富鮮紅色暈，光照良好時(shí)呈鮮紅色。果肉無(wú)色，質(zhì)硬。
如何挑選櫻桃
1、觀察顏色：日照時(shí)間越長(zhǎng)，受到光照越充足的櫻桃顏色更深，飽和度更高，這樣的櫻桃才是果肉鮮嫩多汁的優(yōu)質(zhì)櫻桃。反之，如果櫻桃的表面顏色比較淺，而且顏色不均勻，那么這樣的櫻桃就是沒(méi)有接受到充足的日照，吃起來(lái)沒(méi)有那么甜。
2、觀察果蒂：櫻桃的果蒂凹陷的越深，說(shuō)明周邊的果肉越飽滿，這樣的櫻桃果肉含量高果核，營(yíng)養(yǎng)充足。如果櫻桃的果蒂凹陷不深，說(shuō)明周邊的果肉不夠飽滿，這樣的櫻桃是那種果核比較大，果肉小的櫻桃。
3、感受硬度：為了方便存儲(chǔ)，一般會(huì)挑選果肉較硬的櫻桃，所以硬實(shí)的櫻桃通常比較新鮮。在挑選櫻桃的時(shí)候，可以用手按壓觸摸感受，如果櫻桃果肉的彈性很好，就說(shuō)明這是比較新鮮的櫻桃。而如果櫻桃果肉很軟，就說(shuō)明這個(gè)櫻桃可能已經(jīng)過(guò)期或者存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了。
4、觀察櫻桃莖：采摘下來(lái)的櫻桃為了能保存更久一點(diǎn)，一般都會(huì)保留一部分的果梗。我們?cè)谔暨x櫻桃的時(shí)候可以通過(guò)果梗來(lái)判斷櫻桃是不是新鮮的。新鮮的櫻桃果梗呈現(xiàn)綠色，質(zhì)地比較硬。果梗已經(jīng)枯萎發(fā)黃，而且櫻桃表皮是皺巴巴的，那就說(shuō)明櫻桃已經(jīng)儲(chǔ)存了很長(zhǎng)一段時(shí)間。
