哈密瓜又名雪瓜、貢瓜，是一類(lèi)優(yōu)良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，味甜，果實(shí)大。哈密市已有四千多年的哈密瓜的栽培歷史，不僅是中國(guó)甜瓜栽培歷史最悠久，種植面積最大，品種資源最豐富，品質(zhì)最佳的地區(qū)；還是世界甜瓜種植資源基地之一。關(guān)于哈密瓜名字的由來(lái)有兩種不同的說(shuō)法。第一種說(shuō)法是哈密市是哈密瓜的唯一原產(chǎn)地，既不包括鄯善，更不包括吐魯番，遂以哈密市的地名來(lái)命名土特產(chǎn)品。第二種說(shuō)法是哈密的甜瓜在東漢永平年間成為了進(jìn)貢的異瓜種。至清代，哈密王將鄯善甜瓜作為珍品貢給康熙皇帝，倍受稱(chēng)贊，受到康熙賞賜而賜名哈密瓜。

哈密瓜的品種有哪些

1、伽師瓜：已有1500余年的種植歷史，具有肉厚質(zhì)細(xì)、香甜清脆、汁濃、皮薄、含糖量高等特點(diǎn)，居全疆甜瓜之首，成為國(guó)內(nèi)各類(lèi)瓜果中的佼佼者；

2、西州蜜：淺麻綠、綠道，網(wǎng)紋細(xì)密全，果肉橘紅，肉質(zhì)細(xì)、松脆，風(fēng)味好，含糖量20%，新疆東疆產(chǎn)的最佳。

3、東湖瓜：網(wǎng)紋美觀，味如香梨，鮮甜脆嫩，發(fā)散著誘人的奶香、果香和酒香；

4、黑眉毛：外形橢園，皮上有十幾道墨綠色的縱條花紋，宛若美女秀眉，瓜肉翠綠，質(zhì)細(xì)多汁，含糖分高，入冬后食之，更是香氣襲人，甘甜爽口。

5、紅心脆：色澤橙紅，酥脆多汁，含奶油味，濃香四溢，食后余香繞口，經(jīng)久不散；

6、雪里紅：果實(shí)橢圓形，皮厚，果皮白色，偶有稀疏網(wǎng)紋，成熟時(shí)白里透紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，果肉淺紅，入口即化，松脆爽口，口感似香梨。

7、黃蛋子：個(gè)小，色金黃，肉如羊脂，松軟味甜，室內(nèi)置放一瓜滿屋生香。

如何挑選哈密瓜

1、看形狀：一般來(lái)說(shuō)，成熟的哈密瓜應(yīng)該是規(guī)則的橢圓形，這樣的哈密瓜吃起來(lái)香甜多汁，在購(gòu)買(mǎi)哈密瓜時(shí)應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)這種形狀的購(gòu)買(mǎi)。如果發(fā)現(xiàn)哈密瓜兩頭比較尖，或是中間不飽滿，不建議購(gòu)買(mǎi)，這種形狀的哈密瓜生長(zhǎng)過(guò)程中缺乏營(yíng)養(yǎng)、水分供給，口感自然比較差。

2、看果皮：挑選哈密瓜時(shí)還要觀察一下表皮部位，建議選擇那些表皮上紋路錯(cuò)綜復(fù)雜，又多又深，摸起來(lái)還比較粗糙的哈密瓜，這種哈密瓜的生長(zhǎng)環(huán)境比較干燥，日曬時(shí)間長(zhǎng)，因此吃起來(lái)也會(huì)更加香甜。不少人在挑選哈密瓜時(shí)會(huì)選擇表皮光滑的，覺(jué)得賣(mài)相好，其實(shí)這樣的瓜往往不甜。

3、看瓜臍：挑選哈密瓜時(shí)還可以觀察一下瓜臍，一般瓜臍越小，哈密瓜越成熟，口感越香甜。哈密瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中，瓜臍部位的花朵逐漸枯萎、脫落，瓜臍也隨著逐漸縮小，因此，瓜臍越小，哈密瓜的成熟度越高，反之，瓜臍越大，說(shuō)明其成熟度不夠，這樣的瓜很可能是未成熟時(shí)就已經(jīng)采摘了，吃起來(lái)口感自然也就不好了。

4、聞氣味：成熟的哈密瓜會(huì)散發(fā)出一種特有的香甜氣味，在挑選哈密瓜時(shí)，可以聞一聞瓜臍的部位，如果聞到十分濃烈的果香味，說(shuō)明這樣的瓜口感較好，值得購(gòu)買(mǎi)，如果沒(méi)有這樣的氣味，或是氣味十分淡，則不建議購(gòu)買(mǎi)。

5、看重量：在挑選哈密瓜時(shí)可以掂一掂重量，一般情況下，同樣大小的哈密瓜，重量越重，其中的水分越充足，這樣的瓜吃起來(lái)會(huì)更加香甜可口，汁水也比較多，而重量輕的哈密瓜則果肉比較干，口感較差。除了哈密瓜，在挑選西瓜、柚子等水果時(shí)也可以采取這種方法。

6、看瓜藤：如果哈密瓜瓜藤發(fā)綠，或是枯黃的，這樣的瓜比較新鮮，可以放心購(gòu)買(mǎi)，但如果瓜藤已經(jīng)發(fā)黑，甚至有腐爛的跡象，說(shuō)明它放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，這類(lèi)哈密瓜就不建議購(gòu)買(mǎi)了。