土豆是一種常見的蔬菜，它具有和胃調(diào)中、健脾利濕、寬腸通便，可以改善胃火牙痛、脾虛納少、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹，消化不良、大便干結(jié)，有降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，解神疲乏力、解毒消炎、活血消腫、益氣強(qiáng)身的功效。既然土豆的營養(yǎng)價值這么豐富，那么土豆和什么一起吃好呢？下面就來了解一下吧！
土豆適宜搭配的食物
牛羊肉
土豆燉牛肉是意大利的一道特色美食，之后傳到前蘇聯(lián)，再由前蘇聯(lián)進(jìn)到我國的尋常百姓，是“共產(chǎn)主義社會衣食住行”的一種楷模。除開有豐富多彩的寓意，土豆燉牛肉還有非常高的營養(yǎng)成分和健康保健作用。
牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，易被消化吸收；馬鈴薯被稱作“第二吐司面包”，營養(yǎng)成分之高顯而易見。二者融合，實際效果當(dāng)然更強(qiáng)，還能維護(hù)胃粘膜，保持胃腸一切正常運作。
豆角
馬鈴薯和豆角也是一種很好的配搭。豆角帶有豐富多彩的營養(yǎng)元素，這類成份能夠鎮(zhèn)定大腦，可以清除胸隔撐脹，調(diào)養(yǎng)消化道，有利于腸胃健康。
豇豆
和豆角一樣，馬鈴薯和豇豆一起食用可以改進(jìn)消化道，能夠預(yù)防腹瀉發(fā)燒的狀況。
土豆的飲食禁忌
1、忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
2、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
3、孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。
4、忌冷凍
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
