1、導(dǎo)致肥胖
油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，進(jìn)而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內(nèi)的堆積，會(huì)導(dǎo)致肥胖癥的發(fā)生。
2、衛(wèi)生條件惡劣
油炸食品一般制作的原材料都是快壞或已經(jīng)壞的，而且他們使用的油不衛(wèi)生，很多不良的商販?zhǔn)褂玫挠投际堑販嫌?，或是多次反?fù)使用的老油。油炸食品都是在短時(shí)間烹制而成，常常會(huì)有沒(méi)有熟透的情況，不但沒(méi)有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會(huì)造成腸寄生蟲(chóng)的發(fā)生。
3、毒素增多致癌
油炸食品反復(fù)使用的油脂經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大，大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物。
4、誘發(fā)疾病
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑以及色素等。反式脂肪酸的長(zhǎng)期食用會(huì)損傷肝臟，阻礙人體的新陳代謝，增加患心血管疾病和糖尿病的危險(xiǎn)；膨松劑里鋁含量的超標(biāo)造成鋁在體內(nèi)的積聚，不但影響兒童智力發(fā)育，導(dǎo)致老年癡呆癥，而且也會(huì)造成骨骼損傷和變形，導(dǎo)致軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病的產(chǎn)生；色素的過(guò)量攝入會(huì)引起類(lèi)似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康問(wèn)題。
