鮐鲅魚(yú)的某些部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的，會(huì)使食用它們的人中毒，中毒的癥狀跟過(guò)敏的癥狀類(lèi)似。另外，鮐鲅魚(yú)的卵巢、內(nèi)臟以及頭部之中都含有比較多的組氨酸，這種物質(zhì)對(duì)人類(lèi)有害。因此，處理鮐鲅魚(yú)時(shí)就需注意，應(yīng)將其頭部、內(nèi)臟、卵巢都去掉，然后將魚(yú)血洗干凈。
一、鮐鲅魚(yú)有毒嗎
鮐鲅魚(yú)指的是硬骨魚(yú)綱鱸形目鯖科鮐屬之中的魚(yú)，屬于海魚(yú)，在我國(guó)沿海的海域之中有分布，在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到。鮐鲅魚(yú)屬于食材，在食用它們的時(shí)候，一些人會(huì)擔(dān)心它們是否是有毒的。鮐鲅魚(yú)的確有一些身體部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的，中毒的癥狀比較類(lèi)似過(guò)敏的癥狀。另外，還有一些部位在食用的時(shí)候也是需要去掉的，比如它們的卵巢、內(nèi)臟以及頭部，其中含有的組氨酸比較多，這種物質(zhì)對(duì)人類(lèi)的身體就是有危害的，有的時(shí)候甚至?xí)?dǎo)致人類(lèi)死亡。
因此，在將鮐鲅魚(yú)作為食材之前，需要先將它們有毒的部位處理干凈。我們需要將它們的頭部、內(nèi)臟以及卵巢都去掉，然后將它們體內(nèi)的魚(yú)血都洗干凈，這樣才能有效避免中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
二、鮐鲅魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎
上面已經(jīng)介紹過(guò)，鮐鲅魚(yú)的某些部位是有毒的，在將其作為食材時(shí)一定要注意。另外，還需要注意的一個(gè)問(wèn)題就是寄生蟲(chóng)。鮐鲅魚(yú)的體內(nèi)會(huì)有寄生蟲(chóng)，因?yàn)樗鼈儺吘箤儆谒鷦?dòng)物，它們吃的也是水中的生物，在肚子之中會(huì)有一些寄生蟲(chóng)存留。另外，在鮐鲅魚(yú)的頭部也可能有一些寄生蟲(chóng)，尤其是在鰓部。這些寄生蟲(chóng)也是需要處理干凈的，不然也會(huì)對(duì)人體造成一些危害，在清洗的時(shí)候注意即可。
