黑魚(yú)頭沒(méi)有毒，而且能夠食用。黑魚(yú)頭有毒的說(shuō)法只是誤傳而已。黑魚(yú)的肉和頭部都是無(wú)毒的，但它們背鰭上的一些刺具有輕微的毒性。雖然黑魚(yú)頭是無(wú)毒的，但它們的頭部也的確容易累積一些有害元素，比如汞元素。只有在水質(zhì)達(dá)標(biāo)環(huán)境中生長(zhǎng)的黑魚(yú)，才是安全的。因此如果要食用，需從正規(guī)渠道購(gòu)買黑魚(yú)。
一、黑魚(yú)頭有毒嗎
黑魚(yú)是一種可以食用的魚(yú)類，而且是我國(guó)一種非常常用的食材。黑魚(yú)的肉是無(wú)毒的，可以放心食用。但有人認(rèn)為黑魚(yú)頭是有毒的，或者其中含有一些對(duì)人類有害的物質(zhì)，因而不能吃。其實(shí)這只是傳聞而已，黑魚(yú)頭也是無(wú)毒的。黑魚(yú)的肉和頭部都是無(wú)毒的，都能食用。只不過(guò)它們背鰭上的刺是有毒的，被刺到的話就可能中毒，因而在觸碰它們的時(shí)候需要小心。
雖然黑魚(yú)的頭是無(wú)毒的，但有時(shí)候魚(yú)頭部位的確容易累積一些對(duì)人類有害的元素，比如汞元素。不過(guò)不是所有黑魚(yú)的魚(yú)頭都這樣，只有在水環(huán)境不達(dá)標(biāo)的情況下生長(zhǎng)的黑魚(yú)才是這樣的。因此，在購(gòu)買黑魚(yú)的時(shí)候一定要從正規(guī)的渠道，不然它們的質(zhì)量就無(wú)法得到保證。
二、黑魚(yú)頭能吃嗎
上文已經(jīng)介紹過(guò)，黑魚(yú)頭并沒(méi)有毒性，是能夠食用的。黑魚(yú)的頭部和身體可以一起用來(lái)燉湯喝。此時(shí)需要先將它們的頭部和身體洗干凈，避免表面有一些寄生蟲(chóng)和不干凈的物質(zhì)。另外，黑魚(yú)的內(nèi)臟需要去掉，盡量不要食用。在經(jīng)過(guò)高溫殺菌消毒之后，黑魚(yú)身體上的一些細(xì)菌就會(huì)被消滅掉，對(duì)人類也不會(huì)有害處。事實(shí)上，黑魚(yú)的肉中含有的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，具有補(bǔ)身體的功效，是一種良好的食材。
