1、看茶葉外觀色澤，各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤。白毫銀針茶葉外形品質(zhì)白毫顯露，色澤銀白為上，色灰紅為次。白牡丹外形品質(zhì)以毫心多肥壯、葉背多茸毛、色澤灰綠潤為上，以葉張瘦薄、色呈灰綠稍暗為次。優(yōu)質(zhì)壽眉有毫心，色呈灰綠為上。
2、白茶香氣，首先以純正為前提，看是否有異雜氣息、香氣是否顯揚(yáng)等。帶有異味的白茶，可以說是劣質(zhì)茶品。白茶尤以毫香、嫩香、清純?yōu)樘卣?，高級別白茶如白毫銀針、高級白牡丹，毫香是白茶香氣評比重要指標(biāo)，要求足顯為上。它們因采摘較早，嫩度好，也有顯著嫩香。
