1、紅茶的外觀會滋生霉菌；雖然紅茶有更深的光澤，但干凈的紅茶通常顏色更深，而發(fā)霉的紅茶會表現(xiàn)出發(fā)霉的特征，如黑霉、綠霉、灰霉和白霉。然而，如果紅茶在濕漉漉的除夕夜存放時間過長，茶的外觀自然是白色的，那么它可以被實時擦掉或者在干旱的地方晾干，經(jīng)過許多天恢復(fù)的霉變頭發(fā)會自然消失。這種表面霉菌不會影響紅茶的味道，但會減緩其老化，但如果外部霉菌真的是一種變態(tài)。
2、紅茶氣味會有異味；普通紅茶本身聞起來像一股淡淡的茶味。發(fā)霉的紅茶，帶有簡單的鼻腔噴霧和類似動物腐蝕的味道，剛剛脫離了茶的原始特征。值得注意的是，第一次打架的紅茶朋友會混淆紅茶的“陳腐”和“發(fā)霉”味道。這兩者之間有真正的區(qū)別。這種陳舊的鼻噴霧劑包括發(fā)酵鼻噴霧劑、酒精鼻噴霧劑、木鼻噴霧劑等。它們可以與發(fā)霉的味道仔細(xì)區(qū)分開來。
3、紅茶湯的顏色可以奇怪；紅茶湯的顏色通常很亮。明亮是指茶湯本身比較清澈，被燈光反射，反射光也相當(dāng)于自然明亮。然而，發(fā)霉的紅茶湯色渾濁，看不清楚，被光線反射時也不容易看清光線。
4、檢查紅茶葉底部；紅茶雖然經(jīng)過堆積發(fā)酵，但在正常情況下，紅茶的葉底柔軟光亮，呈現(xiàn)出脂類物質(zhì)的淡淡感覺，手感柔軟柔韌。發(fā)霉的紅茶葉子通常是暗淡且不靈活的，擠壓時會壓碎。
