1、煮熟的蝦隔夜只要沒(méi)有變質(zhì)都是可以食用的，煮熟的蝦過(guò)夜能不能吃是看怎么儲(chǔ)存過(guò)夜的。比方說(shuō)，室溫過(guò)夜的蝦最好別吃，因?yàn)槿菀准?xì)菌繁殖，造成腹瀉等疾病。
2、科學(xué)界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過(guò)4小時(shí)，氣溫高的時(shí)候不能超2小時(shí)。剩菜、剩飯尚有余熱的時(shí)候就裝盒放進(jìn)冰箱，雖然稍微多費(fèi)一點(diǎn)電，但更加安全。這是因?yàn)?0-30℃的時(shí)候細(xì)菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件。
