1、短時(shí)間腌制的魚一般不能吃，腌制品在腌制的第4至8天,亞硝酸鹽的含量最高，第9天以后開始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制3個(gè)月后才可以食用。魚腌制短，還沒完全腌好，會(huì)導(dǎo)致魚肉的口感非常差，因此不建議此時(shí)食用。
2、腌魚里面是含有人工無法合成的氨基酸和多種維生素，對(duì)于幫助消化是有一定的作用。腌魚味道較咸，還有開胃作用。但腌魚是屬于腌制食物，里面是含有微量的亞硝酸鹽，所以多吃對(duì)身體健康是不利的。此外，腌魚的含鹽量比較高，因此高血壓患者和腎病患者應(yīng)該避免食用。
