1、預(yù)防心血管疾?。焊裰泻械穆蚜字沙舾皆谘鼙谏系哪懝檀?，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
3、預(yù)防老年癡呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
