1、臺灣高山茶是烏龍茶。所謂的臺灣高山茶是指海拔在一千米以上的茶園中產(chǎn)制的半球型包種茶，主要的產(chǎn)區(qū)有臺灣的阿里山區(qū)和梨山地區(qū)。
2、目前，所謂的高山茶是對產(chǎn)自海拔在一千米及以上山區(qū)的茶的統(tǒng)稱。其中，以臺灣高山茶尤為出名，臺灣高山茶多產(chǎn)于臺灣嘉義縣、南投縣等地。
3、在臺灣嘉義縣、南投縣這些地區(qū)，有海拔在1000到1300公尺高的新興茶區(qū)。高山地區(qū)氣候比較寒冷，平均日照時間短，因此茶葉中的兒茶素的成分比較低，這樣茶葉的苦澀感就會減少。
4、臺灣高山茶，主要分為梨山高山茶、阿里山茶、大禹嶺茶、金萱茗茶、西洋參烏龍茶、四季春茗茶等多個品種。
