1、六堡茶具有“紅、濃、陳、醇”四個顯著特征。其茶的條索長整緊結(jié)，沖泡后湯色紅濃明亮，香氣陳厚，帶有松煙和檳榔味，口感甘醇可口，葉底柔軟。
2、傳統(tǒng)工藝的六堡茶，略苦，回甘明顯，香氣高，湯色黃綠色，茶湯遇空氣時間長會氧化，變成深色。新茶苦味重，適口性差，基本陳化5年以上才能逐漸改變。
3、六堡茶具有甜、滑、醇等口感，實際上是茶葉內(nèi)質(zhì)的表現(xiàn)，六堡茶宜久藏，越陳越好，因為久藏茶有發(fā)金花，即生金黃霉。由于金黃霉可以分泌多種酶，促進茶葉中所含的各種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，形成特殊的風味。
4、六堡茶通過堆發(fā)酵和后期陳化形成，在這個過程中，微生物起主要作用。經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)這些微生物大多對人體有益，維持胃腸道微生態(tài)平衡，激活益生菌群，換句話說，起到調(diào)理胃的作用。腸胃適服后，水分自然減少。
5、六堡茶屬于溫性茶，除了具有其他茶類共有的保健功能外，還具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。不僅可以吃飽后喝之助消化，還可以空腹喝之清腸胃。
6、炎熱的天氣里，喝六堡茶清涼祛暑，倍感舒暢。六堡茶干燥陳化后，茶葉中可以看到許多金黃色的金花，這是一種有益品質(zhì)的黃霉菌。它能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶湯呈棕紅色，消除粗青味。
7、六堡茶的特征主要表現(xiàn)在茶葉品質(zhì)和功效作用上，不僅口感香醇，功效也十分突出，是值得品飲的好茶。
