1、觀色，包括茶葉的干茶顏色和茶湯顏色。不同火功的茶葉成色可大了，就好像成熟橘子和未成熟橘子的差距呢，一個是黃皮的，一個是青皮的。
2、輕火制作的茶葉，干茶的顏色比較“青”，即顏色看起來比較淺，多為褐色或者是秋色，整體著色淺，而火功較高的茶葉，干茶的顏色比較“深”，隨著焙火次數(shù)和溫度的加深，干茶的顏色會越深，主要呈現(xiàn)為栗色、檀色。
3、通過觀察干茶的顏色，便可基本分辨茶葉的火功。
如何判斷茶葉火候大小 怎樣判斷茶葉火候大小
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