1、香椿具有升補(bǔ)陽(yáng)氣、利尿通便、解毒保健等功效，但是香椿禁忌大量服用，避免導(dǎo)致食物中毒。
2、香椿可以用來(lái)治療腎陽(yáng)虛、腰膝酸軟、痔瘡、陽(yáng)痿遺精、崩漏等多種疾病，同時(shí)還可以用來(lái)預(yù)防腸炎、泌尿系統(tǒng)感染等疾病，此外，香椿還可以治療蛔蟲病，因?yàn)橄愦痪哂械奶厥鈿馕?，可以透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁，從而被排出體外。
3、香椿對(duì)于具有慢性疾病、體弱陰虛、過(guò)敏等患者禁用，以免導(dǎo)致病情加重，同時(shí)在服用時(shí)，也要控制食量，避免引起食物中毒，同時(shí)香椿含有大量的亞硝酸鹽，在服用時(shí)，應(yīng)該使用熱水煮沸1到2分鐘，可以達(dá)到祛除亞硝酸鹽的作用。
