1、泡蒜頭的好處是促進新陳代謝，幫助消化。壞處是引起眼瞼炎癥和結膜炎。
2、泡蒜頭的好處：浸泡的大蒜可以促進新陳代謝，調(diào)節(jié)血液pH值，消除疲勞，降低血壓，幫助消化。可以增強解毒功能，避免正常細胞轉化為癌細胞，并具有抗炎作用?？梢源龠M胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄糖的利用，并發(fā)揮降血糖作用。脾胃虛弱的人最好不要吃。
3、泡蒜頭的壞處：大蒜很刺激，容易使胃黏膜充血水腫，加重病情。大量食用大蒜會刺激眼睛，容易引起眼瞼炎癥和結膜炎。大蒜對胃也有刺激性，所以不要空腹吃。
4、胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽和牙痛患者不應食用，否則會加重病情，吃得太多也會影響維生素B的吸收。
