1、韭菜的好處。補充營養(yǎng)：韭菜含有豐富的維生素，如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素等，還有一定的礦物質(zhì)元素，如磷、鋅、鐵、銅，以及含有豐富的膳食纖維等，適當進食，可補充這些營養(yǎng)素，并且具有潤腸通便等多種生理功能；促進食欲：由于韭菜中特殊的植物化學物，如揮發(fā)精油等成分，比較受大眾的喜愛，且制作方式比較多，包括韭菜炒蛋等，可以促進食欲，使得均衡飲食；從中醫(yī)角度而言，進食韭菜可益肝健胃、行氣理血、補腎壯陽以及解毒化瘀。
2、韭菜的壞處。消化不良：韭菜由于富含膳食纖維，部分腸胃功能不好的人大量食用后，可能導致消化不良的情況發(fā)生，或者本身存在消化不良的人，食用韭菜后可能會導致情況加重；腹瀉：韭菜屬于辛辣、刺激性食物，部分人進食后可能刺激胃腸道，導致腹瀉的情況發(fā)生；如長期單一進食韭菜可能導致營養(yǎng)失衡，以及大量進食韭菜后未避光，可能導致色素沉著。此外，從中醫(yī)角度而言長期大量進食韭菜可能會導致上火。
