1、吃豆渣的好處。改善便秘：豆腐渣是制作豆腐過程中濾過豆?jié){后剩下的渣滓，其中絕大部分都是膳食纖維和水分，同時(shí)還可能會(huì)含有少量的植物蛋白、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素，食用后可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于糞便的排出。輔助減肥：豆腐渣熱量非常低但是食用后又具有飽腹感，偶爾食用可以減少攝入其他食物，從而降低當(dāng)日攝入的總熱量，對(duì)減肥有益。降脂作用：豆腐渣中的不飽和脂肪酸以及其他活性物質(zhì)，可以在一定程度上吸附血液中的膽固醇，延緩腸道對(duì)膽固醇的吸收，避免血液粘稠度過大。
2、吃豆渣的壞處。豆腐渣上有多種微生物，大量的食用可能會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)菌群失衡，對(duì)消化道造成負(fù)擔(dān)，并影響人體的消化功能。
