1、筍對(duì)人體的好處。增強(qiáng)食欲:筍特有的香味,具有淡淡的清香,食用后會(huì)對(duì)味蕾產(chǎn)生刺激,使口腔內(nèi)腺體分泌增多,因此有增進(jìn)食欲、開胃等功效;促排便:由于筍富含膳食纖維,食用后能加速胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)人體排便,預(yù)防便秘等。此外,膳食纖維還可以防止人體對(duì)脂肪、膽固醇等的吸收,所以對(duì)控制體重也有一定的作用;補(bǔ)益:筍因富含維生素及礦物質(zhì),因其富含硫胺素、錳、鉀、磷等,適量食用筍能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分,為身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)。
2、筍對(duì)人體的壞處。筍中含有豐富的草酸,筍因含大量草酸,在過多食時(shí),身體內(nèi)草酸含量增加,會(huì)降低人體對(duì)鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收,與高鈣類食物、含鋅較多的食物一起食用,會(huì)降低鈣、鋅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;胃腸不適:對(duì)于胃腸疾病患者,由于筍中膳食纖維較多,可能會(huì)對(duì)人體胃腸產(chǎn)生刺激,導(dǎo)致胃腸不適,出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。所以,患有胃腸疾病的筍應(yīng)盡量少吃。
