1、好處。（1）補(bǔ)充能量：大米含有豐富的碳水化合物，還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供能量，補(bǔ)充營養(yǎng)，而且米飯相對容易消化、吸收，因此是日常生活中不可或缺的主食之一；（2）促進(jìn)消化：大米中的糖蛋白有潤滑作用，還能刺激胃液分泌，促進(jìn)食物消化、吸收。
2、壞處。（1）長胖：由于大米中含有大量的淀粉，因此碳水化合物比較多。如果長期攝入過多的大米，多余的碳水化合物便會轉(zhuǎn)化為脂肪，從而可能導(dǎo)致長胖；（2）其他壞處：大米血糖生成指數(shù)比較高，食用此類食物后會使葡萄糖較快進(jìn)入血液，引起血糖升高，因此糖尿病的患者不宜過多吃米飯，盡量不要吃米粥。但也不能不吃主食，可以每餐定量吃米飯，以免造成低血糖的情況。
