1、紅糖與豆?jié){相克:紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收。
2、紅糖與牛肉相克:同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
3、紅糖與竹筍相克:紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對(duì)人體健康不利。
4紅糖與酒相克:紅糖味皆甘，甘生酸，酸生火。酒類甘辛大熱，故酒與紅糖不宜相配。
5、紅糖與牛奶相克:紅糖為粗制品，未經(jīng)提純，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸（如草酸、蘋果酸）較多。牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀。如牛奶中加入紅糖，當(dāng)有機(jī)酸達(dá)一定濃度時(shí)，蛋白質(zhì)即凝集變性，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。故牛奶中不宜放紅糖。
6、紅糖與茶相克:茶葉味苦性寒，可刺激消化腺，促進(jìn)消化液分泌，以增強(qiáng)消化功能，并有一定的清熱解毒效果。如果在茶中加紅糖，就會(huì)抑制這種功能。
