1、紅薯發(fā)芽以后，不僅可能會降低口感，而且其中的營養(yǎng)元素也可能存在一定流失。食用后不僅不能起到補充營養(yǎng)的作用，而且表皮存在黑點的發(fā)芽紅薯，可能含有番薯酮、番薯酮醇等物質(zhì)。
2、如果孕婦不慎誤食，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀。因此，孕婦應盡量食用新鮮紅薯，避免進食發(fā)芽的紅薯。
3、新鮮紅薯中含有蛋白質(zhì)以及多種維生素、微量元素，適量進食新鮮紅薯，可補充孕婦所需營養(yǎng)。此外，紅薯中還含有豐富的膳食纖維，可有效刺激腸胃蠕動，進而起到緩解或預防便秘的作用。但應避免過多食用，紅薯中含有豐富的氧化酶，過多食用，可能會導致機體產(chǎn)生過多二氧化碳氣體，進而引起腹脹、排氣增多等不適癥狀。
