1、芋頭壞了一部分后不建議再吃了，壞了的部分通常會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌、霉菌，且顏色也會(huì)變黑、發(fā)霉，此時(shí)芋頭的口感和營(yíng)養(yǎng)都不如沒有壞的芋頭，吃了還可能對(duì)身體造成一定的不良影響。如部分人群可能出現(xiàn)惡心、反胃、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹部灼燒感等胃腸道不適癥狀，少數(shù)嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)急性胃腸炎、食物中毒等情況。
2、有人認(rèn)為將壞掉的部分去掉后，其他部分還可以吃，通常情況下，也依舊不建議吃。因?yàn)閴牡舨糠值闹車赡芤惨呀?jīng)產(chǎn)生了細(xì)菌、霉菌，只是程度較輕，所以沒有顯現(xiàn)出來，如果吃了后也可能產(chǎn)生不適，因此，為了食用者的健康著想，也不建議吃將壞的部分去掉的芋頭。
3、建議根據(jù)家庭人口數(shù)量購買和烹飪適量的芋頭，即買即吃，避免將大量芋頭進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。對(duì)于剩余且需要長(zhǎng)期保存的芋頭，也要放到冰箱或通風(fēng)、干燥、陰涼的地方存放，盡可能延緩變質(zhì)的時(shí)間。
