1、吃咸菜的好處。咸菜是某些蔬菜用食鹽、辣椒等輔料腌制后的食品，部分蔬菜經(jīng)腌制后風味獨特，適量地吃咸菜能夠起到調(diào)理胃口的作用，可以增強食欲；并且咸菜由蔬菜制成，其中的膳食纖維含量比較豐富，能夠補充膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用。
2、吃咸菜的壞處。咸菜經(jīng)長時間腌制后，其中的鹽含量較高，大量地吃咸菜可能會導致腎臟水鹽代謝負擔加重，不利于腎臟的正常運轉(zhuǎn)，可能會損傷腎臟功能；并且其中的鹽可能會導致水鈉潴留，造成血管內(nèi)壓力升高，可能會誘發(fā)高血壓，不利于身體健康。
