1、干木耳發(fā)霉了一般不能吃，如果干木耳發(fā)霉了有可能會(huì)受到細(xì)菌或者病毒感染，如果在發(fā)霉之后進(jìn)行食用，有可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，所以干木耳發(fā)霉之后盡量不要食用。
2、如果想吃木耳，最好食用新鮮的木耳，能夠有效增加身體營(yíng)養(yǎng)，并且可以提高肝臟排毒能力。但最好不要食用變質(zhì)的食品。
3、吃木耳之前可以用溫水將木耳泡發(fā)，一般要泡六個(gè)小時(shí)，如果木耳泡過(guò)之后還有霉味或者是顏色發(fā)生改變就不能食用了。
