1、因植物食品中不含有對(duì)心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此禪食可減少血管疾病的發(fā)生。
2、禪食可以減少癌癥發(fā)病率。尤其是直腸癌，結(jié)腸癌：這是因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使糞便中有害物質(zhì)及時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的損害。據(jù)美國有關(guān)資料，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十。
3、禪食可減輕腎臟負(fù)荷。禪食對(duì)腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量，實(shí)為一舉兩得。
4、禪食對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥亦有好處。眾所周知，老年人(尤其絕經(jīng)后的婦女)為了防止骨質(zhì)疏松，提倡多吃含鈣質(zhì)的食品，而維生素C有利于鈣質(zhì)的吸收。很多植物食品(如綠色蔬菜，西紅柿和某些瓜果等)含維生C豐富：相反，動(dòng)物食品有時(shí)卻能剝奪身體利用鈣質(zhì)的能力：因此，有人建議禪食者不妨喝些牛奶，以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，這樣有助于骨質(zhì)增加密度。
