1、吃蝸?？梢詮娚斫◇w。蝸牛肉細嫩、鮮美、營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，還含有多種氨基酸及有益人體的每類，并含有多種有益的微量元素，其蛋白質含量甚至高於雞蛋，如在100克干蝸牛肉中蛋白質可達60.04克！所以蝸牛肉被視為一種強身健體的高級美味食品。
2、蝸牛肉可以清熱解毒。蝸牛肉還有醫(yī)療作用，具有清熱解毒、消腫理癤等功能，可治療紅白痢疾、夜尿、哮喘、瘡癤膿腫等多種疾患。我國一些地區(qū)，很久以來，就以蝸牛肉作滋補佳品，這在李時珍的《本草綱目》中也有記載。
3、蝸牛肉有很高的營養(yǎng)成分。蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽。它的肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽為美味珍饈，保健佳品。
