1、好處。補(bǔ)養(yǎng):咸蒜頭中富含蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、尼克酸、大蒜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì),在飲食上適當(dāng)多吃也能補(bǔ)充營養(yǎng);增進(jìn)食欲:大蒜是一種辛辣刺激性食物,腌制后口感比較豐富,在食用油膩食物時,適當(dāng)吃咸蒜頭,可以減輕油膩感,增加食欲。
2、壞處。刺激性腸胃:食用過多的咸蒜頭容易刺激胃腸道,導(dǎo)致胃痛、胃脹等,同時胃腸道功能不佳的人也不宜吃。假如自己有胃腸疾病,吃了之后很容易刺激腸胃,會對病情的恢復(fù)造成影響,所以建議少吃或不吃;加劇病情:咸蒜頭一般都是用糖和鹽腌腌,對于糖尿病患者,過多食用用糖腌制的大蒜,會導(dǎo)致血糖升高,不容易控制血糖穩(wěn)定。對心腦血管疾病患者來說,大量食用鹽漬大蒜,很容易加重水腫癥狀,也不利于病情的恢復(fù)。
