1、吃雞蛋的好處。雞蛋是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養(yǎng)，是常食用的食品之一。雞蛋味甘，性平，歸心經(jīng)、腎經(jīng)、脾經(jīng)。具有緩解動脈硬化、改善記憶、美容護膚等功效。緩解動脈硬化：雞蛋中的卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁沉積，從而緩解動脈硬化。改善記憶：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有好處，其中含有的膽堿可改善記憶力。美容護膚：雞蛋中的卵磷脂能促進汗腺分泌，改善皮膚營養(yǎng)，促進皮膚生長與再生，減少老年斑和皮膚色素沉著，從而達到美容護膚的效果。
2、吃雞蛋的壞處。蛋黃內(nèi)含有高膽固醇并不意味著攝入蛋黃就會使人體內(nèi)膽固醇高。蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。
