1、補中益氣：鵝蛋性甘溫，可溫補身體，有補中氣、益五臟的功效。一般用于慢性腎炎、肝炎久病體虛的患者食用，另外鵝蛋還特別適合在寒冷的天氣食用，能夠補益身體、抵御寒冷對身體的侵襲。
2、益智健腦：鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，對于促進大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育，有很重要的作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿可以改善各個年齡組的記憶，特別是小孩，而且孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發(fā)育、增強記憶力。
3、增加免疫力：鵝蛋中含有多種的蛋白質(zhì)，主要是蛋白中含有人體所必需的各種氨基酸，能夠維持日常生活的新陳代謝、增強機體免疫力、提高抗病能力。
4、鵝蛋的壞處：吃鵝蛋要適量，不可以一次食用過多，以免給腸胃造成負擔，引起腸胃的不適。另外，鵝蛋里還含有一種堿性物質(zhì)，這種物質(zhì)如果攝入過多，會對內(nèi)臟造成損害。
