1、筍不可以切完直接曬，還要先煮熟。
2、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節(jié)，再用清水洗凈，去掉水分以后，切成片狀，把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉，把竹筍放在干凈的竹蔑上，攤平，放在陽光下晾曬，在曬的過程中要經(jīng)常翻動(dòng)，這樣能讓竹筍盡快曬干。
3、竹筍還有其他保存方法，如密封儲(chǔ)藏法，對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，不需要費(fèi)心保存，用密封儲(chǔ)藏法即可，把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
4、這種方法保存時(shí)間不能超過一個(gè)月，時(shí)間過長會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣的話，則可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。
