1、吃鵝蛋一般對大部分人來說沒有什么禁忌，對蛋清過敏的禁止食用，高血脂的人要少量食用。
2、有人對鵝蛋中的蛋清等一種蛋白質(zhì)成分過敏，此類人群不宜食用，以免引起過敏。
3、鵝蛋體積較大，蛋黃含膽固醇較多，如果過多食用，可能引起或加重高脂血癥，所以高血脂的人群可少量食用。
4、鵝蛋含有豐富的人體需要的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素等。鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血脂，營養(yǎng)心腦。因此鵝蛋適合大多數(shù)人食用。鵝蛋營養(yǎng)雖然豐富，但也不可以單一飲食，應(yīng)多種飲食，以均衡營養(yǎng)。
