花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油，含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。那么，花生油起泡沫是什么原因？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
花生油起泡沫什么原因
花生油起泡沫可能是因?yàn)榛ㄉ蜎]有過濾干凈和做好精煉，含有一些油渣和雜質(zhì)，在使用時(shí)就會出現(xiàn)起泡沫的現(xiàn)象。也可能是花生油剛榨取不久就開始使用，沒有經(jīng)過充分的沉淀，還有可能是因?yàn)橛脕碚ビ偷幕ㄉ趾窟^高，或者在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)。
花生油起泡沫可以在花生油入鍋還未冒煙的時(shí)候，在油中加入幾根蔥，或者是姜片，這樣可以在花生油有少量泡沫的時(shí)候有效防止泡沫的產(chǎn)生。另外，還可以將榨取好的花生油全部下鍋，在鍋中高溫過一遍，就可以預(yù)防起泡。
花生油沒開封過期了還能吃嗎
花生油過期了最好不要再吃，即使是還沒有開封的花生油也不能再吃，因?yàn)榛ㄉ瓦^期之后會產(chǎn)生很多植物殘?jiān)?，還可能會出現(xiàn)油脂酸敗的現(xiàn)象，如果誤食酸敗的花生油可能會引起身體不適，不利于人體健康?；ㄉ蛢?nèi)含有一種叫做亞酸油的成分，特別容易和空氣中的氧氣結(jié)合并產(chǎn)生油脂氧化的現(xiàn)象。如果使用過期的花生油炒菜，會分解一種叫做物環(huán)氧丙醛的物質(zhì)，會造成食物中毒。
花生油可以炒菜用嗎
花生油可以炒菜用。花生油可以耐高溫，在高溫的環(huán)境下其營養(yǎng)成分不易被破壞，比較健康，且香味濃郁，炒出來的菜香味濃郁，色澤也很好，是大多數(shù)人烹飪的首選。
