草魚，又稱鯇魚，與青魚、鳙魚、鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方養(yǎng)殖草魚也較多。草魚肉白嫩,骨刺少，適合切花刀做菊花魚等造型菜，清蒸、紅燒、干燒、清燉，各種吃法都可以。那有哪些營養(yǎng)價值呢？具體介紹如下！
草魚的營養(yǎng)價值有哪些？
草魚是淡水魚中的上品,除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪外,還含有核酸和鋅。每100克草魚肉含水分77.3克，蛋白質(zhì)17.9克，脂肪2.6克，鈣17毫克，磷152毫克，鐵1.3毫克，以及少量的維生素B1、維生素B2，可供熱量110千卡。
草魚中含有不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，適合心血管病人食用。
草魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，調(diào)低血液的功效，而且常吃草魚有利于身體發(fā)育。
草魚富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齒構(gòu)成，促進身體發(fā)育和組織器官的修復(fù)，能夠給人體提供能量和活力，并參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
草魚富含銅，銅元素是人體健康不可缺的營養(yǎng)元素，對血液，中樞神經(jīng)，免疫系統(tǒng)，頭發(fā)，皮膚和骨骼組織，以及腦，肝，心臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃草魚注意什么？
一般人群均可食用，尤其適合虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管、風(fēng)濕病人群食用，但需要注意的是草魚的魚膽有毒，烹調(diào)之前要將魚膽丟掉，并且將魚身清洗干凈。
草魚有哪些食用方法？
1、草魚烹調(diào)時不需要放味精調(diào)味。
2、草魚烹調(diào)時要趁新鮮，煮湯時火候不宜過大，以免煮散魚肉。
3、草魚和豆腐同吃能補中調(diào)胃，利水消腫，而且對心肌和兒童骨骼生長有特殊作用。
總結(jié)：草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，適合身體瘦弱，食欲不振的人群食用。
