蟶子為海產(chǎn)貝類，有縊蟶、竹蟶等種類，是一種常見(jiàn)的海鮮。購(gòu)買蟶子時(shí)怎么看死活？海蟶子是怎么吐沙的？下面就和生活百科網(wǎng)一起了解下吧！
蟶子怎么看死活
判斷蟶子死活，把蟶子放在水里養(yǎng)一會(huì)，水不要多，過(guò)段時(shí)間它們會(huì)慢慢張開(kāi)來(lái)，還有死的應(yīng)該有臭味。還有你買的時(shí)候是活的的話應(yīng)該是都開(kāi)著口，吐著舌頭的呀。
其實(shí)，如果蟶子死了還有沒(méi)有3小時(shí)的話，是能夠吃的，不過(guò)我們要好好的清洗，清洗起來(lái)也是很麻煩的。
一般來(lái)說(shuō)，死過(guò)的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過(guò)以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對(duì)身體不好。
海蟶子怎么吐沙
先把海蟶子清洗干凈，放在家用漏筐中或者是漏籃里面，接一盆冷水，在冷水中放入食鹽，待鹽溶解后，放入兩根筷子或者大一點(diǎn)的支架在盆中，筷子呈十字交叉狀擺放，這樣的話，海蟶子吐出的沙子就不會(huì)再被吸進(jìn)去，直接沉在盆底。吐沙過(guò)程中，需要換三次水，等海蟶子將沙吐出即可。
換水后，海蟶子還存留余少量泥。將吐過(guò)沙的海蟶子放在鹽水里浸泡，在鹽水里加入幾滴食用油，能夠使海蟶子吐干凈體內(nèi)的沙子。待海蟶子吐干凈沙子后，最好用淡鹽水將海蟶子多擦洗幾遍，再洗掉海蟶子殼上的臟物即可。
已經(jīng)死去的海蟶子需要自己處理沙囊。剛死去的海蟶子，可以倒一盆燙水，在水中放幾片姜或倒入適量料酒，將海蟶子清洗干凈，放入燙水中，等海蟶子的殼燙開(kāi)后，用冷水過(guò)瀝一遍，將海蟶子取出來(lái)，去蟶子殼，剪掉腸部，戴上手套擠出沙子和海蟶子的廢泄物，用清水洗凈就好。
蟶子是海鮮還是河鮮
河鮮長(zhǎng)在淡水里，而海鮮長(zhǎng)在咸海里。最常見(jiàn)的河鮮有甲魚(yú)、黃沉魚(yú)、毛蟹、河蝦、 竹筒蝦、 虹鱒魚(yú)、 塘魚(yú)、 田螺、漕蝦 、黃魚(yú) 、鳳尾魚(yú)、黃眉頭、 打鼓蝦 等等很多很多。 每到到了開(kāi)春，正是漁民的豐收時(shí)節(jié)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)整個(gè)冬季清冽河水的蕩滌，河魚(yú)吐故納新，體內(nèi)污物代謝殆盡，何謂河鮮正是3月好。 到了這個(gè)季節(jié)，必須要品嘗的水產(chǎn)有漕蝦、黃眉頭、黃魚(yú)，尤其是漕蝦和黃魚(yú)。此時(shí)最適合用作刺身，更能享其鮮，啖其味。
而蟶子是海鮮，常見(jiàn)的有20多種。大部分為溫帶和熱帶種類，生活于潮間帶中、下區(qū)或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘；少數(shù)種類生活于深的海底，也有些種類生活在河口或內(nèi)灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質(zhì)中。
