胃口不好的時(shí)候會(huì)想到喝粥，粥的種類(lèi)非常多，粥的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，而且喝粥可以養(yǎng)胃，煮粥的時(shí)候可以加些山藥，紫薯等，這樣熬出來(lái)的粥更加營(yíng)養(yǎng)了。我們熬粥的時(shí)候會(huì)覺(jué)得很簡(jiǎn)單，就是把米和蔬菜放在一起煮，但是呢，熬粥看著簡(jiǎn)單，其實(shí)熬粥也是有烹飪技巧的哦，那么熬粥用什么米好？熬粥用什么鍋?zhàn)詈茫?/p>
1、粳米最好
我們國(guó)家的主食大米大致分為三類(lèi)，分別是粳米，秈米和糯米，最適合煮粥的就是產(chǎn)自東北的粳米，而粳米又分為很多種，在粳米里面當(dāng)屬珍珠米是最適合煮粥的。珍珠米米粒飽滿，呈橢圓型，兩頭是圓圓的。除了東北的珍珠米，再就是泰國(guó)的珍珠米煮粥也是非常棒的，然后就是粳米，秈米。
2、砂鍋?zhàn)詈?/h3>
煮粥的時(shí)候用冷水先把米浸泡一下，很多人忽略了這步驟，結(jié)果為了煮粥煮得透徹，沒(méi)有控制好時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)都流失了。煮粥的時(shí)候用砂鍋是最好的，砂鍋煮粥慢，但是砂鍋不會(huì)破壞粥的營(yíng)養(yǎng)，也能保證煮的粥香濃。其次是高壓鍋或者砂鍋內(nèi)膽的電飯煲。
3、煮粥注意
煮粥用冷水將米浸泡，待米膨脹以后，可以加入一些開(kāi)水，再八米倒入砂鍋內(nèi)煮就可以了。大火燒開(kāi)以后，再用小火慢慢燉煮，一共煮30分鐘就可以了。煮粥的時(shí)候不要忘了攪拌，以免米粘鍋了。如果要加入其它的食物，要分清楚主次，肉類(lèi)或者海鮮應(yīng)該是熟的下鍋，在小火燉煮粥的時(shí)候加入食材就可以了。
