豆腐在制作過程中其實都是已經(jīng)加熱熟了，再把它放進模具中成型，所以我們才能看到一塊塊規(guī)整的豆腐。大家經(jīng)常會在超市看到豆腐，不過超市賣的豆腐可能經(jīng)過冷藏，需要回家加熱后食用，有人說超市買的豆腐可以直接生吃，因為那種豆腐是內(nèi)酯豆腐，看起來很嫩，所以讓人感覺可以生吃，那么豆腐能生吃嗎？
1、最好煮熟
雖然我們見到的豆腐不是生的，但是還是需要加熱后再食用，這樣會更美味，而且營養(yǎng)也不會因此而流失，煮熟吃還能保證好消化。豆腐是很容易煮熟的，而且還可以和其它的很多菜一起搭配烹飪，在口感和味道上要比生豆腐好得多。
2、豆腐營養(yǎng)
豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，能滿足人體生理活動的需要，還有助于牙齒和骨骼的發(fā)育，豆腐質(zhì)軟，比較容易消化，所以豆腐比較適合小孩子和老年人食用。豆腐中還含有豐富的B族維生素、磷和其它各種礦物質(zhì)，它里面所含的蛋白質(zhì)和脂肪全是植物性的，并且不含膽固醇，吃豆腐對人體有很大的好處。
3、注意事項
豆腐鮮嫩可口，食用的時候要注意不要過量使用，因為豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，如果食用過量，會導(dǎo)致消化不良。豆腐中含鈣量較高，是不能和含草酸的蔬菜一起食用的，否則會形成年人體不容易吸收的草酸鈣，長期下去會形成結(jié)石。
